Как приготовить солянку: пошаговый рецепт

Солянка - густой наваристый суп с кисло-соленым вкусом, традиционное блюдо русской кухни. Предлагаем классический рецепт мясной сборной солянки.

Ингредиенты на 4 порции

Пошаговый процесс приготовления

1. Приготовление бульона

1. Заложите мясо в холодную воду (3 литра)
2. Доведите до кипения, снимите пену
3. Варите на медленном огне 1,5 часа
4. Достаньте мясо, отделите от костей
5. Процедите бульон

2. Подготовка компонентов

• Нарежьте колбасу и копчености соломкой
• Огурцы нарежьте тонкими ломтиками
• Лук мелко порубите
• Мясо разберите на волокна

Приготовление заправки

3. Сборка солянки

1. В кипящий бульон заложите мясо и колбасные изделия
2. Добавьте подготовленную заправку
3. Варите 15 минут на слабом огне
4. Добавьте лавровый лист и перец горошком
5. Дайте настояться под крышкой 20 минут

Подача

• Разливайте в подогретые тарелки
• Добавьте по ложке сметаны
• Посыпьте рубленой зеленью
• Подавайте с лимоном и черным хлебом