Как приготовить кролика: пошаговый рецепт

Мясо кролика - диетический продукт, требующий особого подхода в приготовлении. Предлагаем классический рецепт тушеного кролика в сметанном соусе.

1. Подготовка ингредиентов

2. Подготовка кролика

1. Разделите тушку на порционные куски
2. Промойте мясо под холодной водой
3. Замочите в холодной воде с 1 ст.л. уксуса на 2-3 часа
4. Обсушите бумажными полотенцами
5. Натрите солью и перцем, оставьте мариноваться 30 минут

3. Процесс приготовления

3.1. Обжарка мяса

1. Разогрейте масло в глубокой сковороде или казане
2. Обжарьте куски кролика до золотистой корочки
3. Переложите мясо в отдельную посуду

3.2. Приготовление соуса

• На том же масле обжарьте нарезанный лук
• Добавьте натертую морковь, пассеруйте 5 минут
• Верните мясо в посуду
• Добавьте сметану и 200 мл воды
• Положите лавровый лист и толченый чеснок

4. Тушение кролика

5. Советы по приготовлению

• Молодого кролика можно не мариновать
• Для мягкости добавьте 50 мл белого вина при тушении
• Проверяйте готовность вилкой - мясо должно легко отделяться
• За 10 минут до готовности добавьте свежую зелень

6. Подача блюда

1. Выложите мясо на подогретое блюдо
2. Полейте сметанным соусом
3. Гарнируйте картофельным пюре или тушеными овощами
4. Украсьте веточками петрушки или укропа

Важно:

• Не пересушивайте мясо - кролик готовится быстро
• Для маринада можно использовать кефир или оливковое масло с травами
• Передние части тушки требуют более длительного приготовления
• Готовое блюдо лучше настоять 15-20 минут под крышкой

Приготовление кролика по этому рецепту гарантирует нежное, сочное мясо с насыщенным вкусом. Соблюдение технологии и времени приготовления обеспечит отличный результат.